消費理念升級和移動互聯給餐飲銷售市場產生了挺大的改變，大家的消費習慣也隨著改變，那在今天這一持續轉變的時期，
深圳品牌策劃公司該怎樣打造出一個取得成功的餐飲品牌呢？
成功的核心有兩個：單爆+體驗。
一. 單爆
單爆有兩層含義，一種是專注、極致、集中所有力量進行爆款打造，成就超預期的極致產品，供不應求，銷售量很高，從而
迅速擴散口碑。另一種是持續的爆破，不斷的迅速迭代，讓競爭對手無法追趕和模仿。
花萬里根據單爆原理組合方式以及對單爆核心模式進行了分析：
單爆方式=產品+堡壘
1.【關于產品】
招牌產品深圳品牌策劃從四個維度來構成：定位-品類-口味-呈現。
---定位：基于市場調研，數據分析，以單爆思維來做定位。傳統定位是以企業為核心，單爆的定位出發點以消費者為核心來
占領心智。可以先從市場上的大品類單爆細分領域品類，再單爆口味，做到極致。
---名字：餐飲品牌的名字是基于產品結構與品牌定位創作出來。在所有的菜品中，也是需要再次單爆找到招牌菜進行文化包
裝并符合品牌定位產生品牌名。
---品類：餐飲品牌越來越多開始細分品類、或者主打一個單品，更容易引爆用戶和形成口碑。單爆品類有兩種做法，一種是
在傳統品類中進行差異化開發，另外一種是新產品的品類開發。如果一個品牌可以代表一個品類，那么無論這個品類有多么
的小，這個品牌也是非常有價值的。如花萬里的“寶抄手”項目案例，就是走細分品類戰略，從案名到品牌，形成品牌等于
品類的強關聯。區別于重慶小面等品牌，我們只專注做好抄手這個品類。
---口味：品類確定后就必須在口味等方面給用戶帶來超出預想的產品。選好材做好菜只是第一步，在此基礎上進一步單爆產
品技術或供應鏈進行創新，具有獨特的賣點和差異化特征，形成產品標準化保證質量，才能最終給用戶帶來極致口味。如不
二傳奇項目的產品口味就十分豐富，并且我們提煉出“一魚兩味”的新吃法，讓消費者一次得到兩種口味的滿足體驗。
---呈現：以菜單為載體做單爆，必須要找到我們的帥將產品，我們平時看了無數菜單，有很多菜單連爆款都看不出來，有的
甚至沒有，如果我們想贏得先機必須要有一道很贊的產品能夠被消費者記住。如65°粥從100多道菜減到38道，并推出兩款招
牌菜，完成了產品呈現的華麗轉變。菜單產品還可以做成海報形式，進行門店內外體現。
雖然餐飲行業產品容易跟風、模仿，但是產品和品牌的認知我們能記住的可能就是一兩個，而單一產品的效仿很有可能放在
自己的店里就是張冠李戴。如何形成差異化，打造自己的核心競爭力，這就要靠精神堡壘包裝了。
2.【精神堡壘】
單爆是我們品牌的內核，精神堡壘是單爆的文化包裹。從兩個個維度來構成：文化堡壘-符號堡壘-門頭堡壘-裝置堡壘。
---文化堡壘：單爆我們的品牌故事和廣告語來做支撐，傳遞我們的品牌文化屬性，成為消費者的記憶點，消費者也會在無意
識中成為產品的追隨者。賣產品就是賣故事 如：89雞煲就是通過塑造故事讓品牌擁有了記憶點，獲得了大銷量。
---符號堡壘：符號是品牌理論的重要手法，產品是變化的，符號是永恒的，符號賦予品牌生命，可以快速溝通傳遞價值，當
然從普通符號到超級符號是過程，是在做單爆的結果。如江小白在不斷強化其瓶身形狀符號，喜茶的簡筆畫小人符號，無一
不在通過產品視覺的符號化，地位無法撼動形成自身的超級符號。
---門頭堡壘：門頭是餐飲企業金字招牌，每天消費者與員工都要經過的地方，是消費者了解餐飲品牌的入口，所以把門頭堡
壘是要單爆的重點戰略稱之地。門頭戰略公式=單爆產品（品牌名+產品名+品類+呈現）+精神堡壘（文化堡壘SLONG和符號堡
壘）+視覺體驗（字體大+字體亮+多方位+互動）。
---裝置堡壘：裝置堡壘通常在店面內的核心區域，也有在室外的情況。每個城市有地標建筑，每個商場也有地標打卡點，餐
飲店的獨特裝置地標是品牌文化和記憶點的聚集地，這就是裝置堡壘。裝置堡壘公式=品牌文化+品牌符號+設計手法。
二．體驗
目前餐飲環境極大改變，消費升級的一面是體驗式消費崛起，可以通過儀式感的注入，喚醒用戶參與，賦予品牌差異化，讓
用戶在享受美食、體驗美食。花萬里根據體驗組合方式以及對體驗核心模式進行了分析：
體驗方式=用戶+場景+傳播（待續下篇）
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